Conger eel
料理の話や、ふと思うことの記録。
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滷水メモ5
滷水を使って料理をしたので、メモです。
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滷水メモ4
滷水を使って料理をしたので、メモです。
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滷水メモ3
滷水を使って料理をしたので、メモです。
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滷水メモ2
滷水を使って料理をしたので、メモです。
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滷水メモ1
滷水(ルースイ?)を作りました。
えーと、これは 「中華煮こみ汁」とか「香辛料入りの煮込みダレ」みたいなもので、これで煮込んだものを「滷味(ローミィ:鹵味・魯味)」と言うようです。
失敗さえしなければ長い付き合いになりそうなので、たまにメモを残していこうかと。

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